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发表时间:2019-11-13 15:02:10 作者:王雱来源:www.yv-edu.cn 20次阅读

  2008年5月,有关专家学者经过徒步考察,在武当山榔梅祠后山、岩林及八仙观等地发现了天然野生“太和茶古树”。
  新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味,涩味,汤色较浅或黄绿。 平台首页  适栽地区:武夷山内山(岩山)或相似自然环境的园地。
在童老师雅致的客厅里,我们一边品饮着她冲泡的九曲红梅,一边听她讲述那段经历。从上世纪80年代起,童老师已经开始从事茶文化的研究和推广工作,并在我国大陆建立了第一个茶文化教室和第一支茶艺表演队。那时,她正从副教授升教授,有人就说她是从事茶树栽培及生理教学与研究的,现在却和小姑娘一起作茶艺演示,是不务正业,不   多少磨练方成茶  武夷岩茶生长的环境,决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃”--这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精细而复杂,在乌龙茶中,都是十分独特的。  现在岩茶仍然保留了传统的制作工艺,基本工序包括萎凋、做青、杀青、揉捻、火焙,其中以做青和火焙最为关键、独特,也最见师傅的功底。  做青是通过多次反复摇青和凉青来完成,在动静之中,茶叶内含物在不断转化、聚合和缩合,并重新分布,并形成了花香、果香。根据茶树品种、季节、气候等条件的不同,做青的要求也不同,这就要通过制茶师傅多年的经验来判断了。  岩茶有“十焙胜黄金”之说,强调了其炭焙工艺的特殊性。刘国英解释说,通过多次烘焙,茶的内含物不断转化成有益物质,形成岩茶的品质和特色。陈学军补充说,武夷岩茶的碳焙,将茶的寒气逼出,使茶性温和,不致伤胃。烘焙不仅次数多,时间也长。据朱陈松介绍,他们熹茗袍的茶,烘焙时间都在30个小时以上,因为“岩茶既要吃到火、有香气,又要具观赏性,所以需要文火慢炖,如煲汤一般”。功夫到位了,即使烘焙四、五十小时之后,叶底仍是活的。  所以,每年虽然从4月份就开始做茶,但要等到7、8月份,你才能喝到当年的新茶。  “柴米油盐酱醋茶”的茶是平明百姓生活的反应,茶是农忙时节解渴解乏的好东西,也是酒足饭饱后小憩闲谈的必备之物,寻常人家泡茶不似文人雅士那般繁琐,一个陶瓷罐,抓一把茶叶,一壶茶水就好了。
   南宋胡仔在《绍溪鱼隐丛话》中说:“此诗奇甚!茶非活水,则不能发其鲜馥,东坡深知此理矣!”
  对陈韵从认知的层面,进而有了好感,也渐渐形成了美感,这也就是养成品茗普洱茶陈韵的过程和层次了,对陈韵的鉴赏是不断的品尝和体会,从经验中自我领悟出来的,在数百种中国茶类中,普洱茶是最能代表我国文化和艺术的茶品。它除了有古老传统团茶的古朴粗糙外型,最可贵就是普洱茶有着那份古意盎然的迷魂韵。  其实,选择大厂拼配茶也好,选择小厂纯料茶也好,重要的是喝着这茶能让你高兴。在成千上万个普洱茶品,总有那么几款会适合你的,多喝普洱茶一定会遇到的。
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编辑:梁春丽

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